12月27日，永辉超市广州首家“学习胖东来”自主调改店将在南沙区万达广场开业，至此，永辉超市在寰宇的调改店已达 29 家。26日，羊城晚报记者提前探店，看这家调改店的“含胖率”有些许。永辉超市副总裁、寰宇调改样式厚爱东谈主王守诚在客串“导购”时暗示：但愿超市从卷老本、卷恶果的竞争中摆脱出来，而用管事、用品性诱骗顾主，用幸福感留下职工。

　　果切超八小时平直下架

　　“学习胖东来”自主调改是永辉超市本年的转型作为之一，在胖东来帮扶调改了永辉超市河南郑州部分门店后，本年下半年，永辉又通过布置职工赶赴河南跟岗学习的形状，招揽胖东来的优秀文化和处置训戒，依然在寰宇十多个城市开展了自主调改，从门店环境、商品品性、管事品性、职工情状等方面翻新优化，向品性零卖转型。

　　在永辉超市南沙万达店，王守诚客串的“导购”带着记者走了全场，只见调改后的永辉超市南沙万达店在商品上作念了大幅养息，共缠绵商品约9800支，更新率约 60%，商品结构接近胖东来门店商品结构的 80%。商品以品性为导向，鼓励裸价和控后台的策略，全面掌持商品的主导权，选品在保险基本民生的基础上，主打年青、前卫、健康。

　　超市的进口是生果和烘焙区。王守诚告诉记者，调改后的门店庸俗会把这两个区域放在进口显眼位置，因为它们是顾主高频需求的商品，这么的布局能蓦然进步顾主的购物愉悦感。特殊是果切服从 4-6-8 折价原则，即超四小时八折销售，超六小时六折销售，超八小时平直下架报损；卖场叶菜、肉禽、水产等部分商品，也会阐述本日实质情况宝石日清折价。

　　现制餐饮是调改后客流最密切的区域之一，香味扑鼻的好意思食给超市增多了浓浓的人烟气。调改后，门店的熟食商品汰换升级比例朝上 90%，引入了豆瓣甜肠、卤水猪蹄、捞汁小海鲜等多数糜掷者喜爱的新品。

　　“如今熟食然而超市的一大吸睛点。”王守诚暗示，为了知足顾主不肯意下厨的需求，永辉的熟食区不但种类丰富，还配备切片、切块管事，一次性餐具也一应俱全，休息区随时供顾主就餐，营造出全齐人烟气。

　　师从胖东来突显自有品牌竞争力

　　为了突显个性化的竞争力，也为糜掷者提供实在赖的具有品牌烙迹的商品经受，连年来，对自有品牌商品的打造，成为头部商超讲理的焦点。

　　在永辉超市“学习胖东来”自主体调改的门店，胖东来的爆款自有商品一直备受糜掷者喜欢。南沙万达店引入了 DL 酸奶生果燕麦脆、DL 复合果汁、摆脱爱白酒、DL 精酿啤酒、DL 鳕鱼干、DL 洗衣液等约 40 支胖东来的爆款自有商品，其中也包括了部分胖东来针对代购和黄牛的限购商品，限购策略和商品售价与胖东来门铺保持一致。

　　永辉自有品牌商品相通是超市要点，如自有的烘焙品牌——YH Bakery 的榴莲千层蛋糕是北京、福州、遵义等部分调改店开业阶段的单品销冠；“永辉优选”黑松露饼干在沈阳沈北吾悦广场店开业时两天售罄，销售了近 1500 份。

　　王守诚：不但愿超市变线上仓库

　　谈及过往竞争，王守诚口吻略带感触，他说：“超市的烘焙、水产生鲜区域，本应凭借线下零碎的购物场景、切躯壳验、品性保险和情面疏通打动顾主，可前些年却跑偏了，筹画模式向线上仓库迫临，计件干活、大幅压缩东谈主员，收尾连基本的管事齐跟不上，甚而出现职工为赶速率撞到顾主齐顾不上答理的情况。好在其后实时养息，职工情状盖头换面，管事愈发贴心。”

　　如传统超市常见的“全场五折”“大降价”等营销技艺在调改店已不复存在，拔赵帜立汉帜的是天天平价。王守诚清楚说，这种得当合理的价钱体系，不仅让顾主购物时不必担忧价钱波动，也缩小了职工的职责量。曩昔每两周就要更换一次价钱标签，职工忙得不成开交，当今除生鲜因市集波动使用电子价签外，其他区域基本不必庸俗更换，职工能将更多元气心灵插足到商品保重上。“超市糜掷不只是粗造的商品往复，场景的舒收尾、管事带来的交互体验、线上线下联通的便利性，齐是糜掷升级的一部分。”

　　记者看到，调改后的永辉超市南沙万达店从艰涩作风到布局氛围齐盖头换面，门店再行梳理了卖场布局，拓宽了主副购物通谈，镌汰了货架高度，取消了强制动线，双收支口收银线让顾主购物愈加绵薄摆脱。蓝本传统店常见的白色顶和条形灯被暗色系联想和射灯所取代。在射灯下，商品宛如明星般能干，其品性得以更好地展现。在外租区，还补充缠绵了医药、餐饮、好意思容好意思发、等业态，打造超市邻近的一刻钟便民管事圈。

　　在管事方面，门店学习了胖东来在细节上的温度，为特殊群体提供放大镜和血压测量仪等法子，为宠物建树了专诚的寄存处，休息区提供微波炉、直饮水、冰袋、纸巾、吸管等，在生鲜区为厨艺生人提供烹调小贴士，还新增了海鲜加工厨房，知足顾主现场加工烹调的需求。

　　“咱们正在走品性和幸福的生意模式，让职工更幸福，让顾主更幸福，让社会更好意思好。”王守诚说女生 自慰，阐述近日商务部等 7 部门纠合印发的《零卖业翻新进步工程现实决策》，鼓励场景化改良、品性化供给、数字化赋能、多元化翻新、供应链进步这 5 个要点任务将是零卖行业下阶段的转型标的，“永辉调改的模式与之有相比高的契合度，咱们还会勾搭中央和所在政府的部署，扩大调改界限，从品性翻新、管事翻新、场景翻新等方面脱手，冉冉完善咱们品性与幸福的生意模式，向品性零卖转型。”